Dans l'industrie de la concentration de jus, l'évaporateur à plaques présente les avantages suivants et est largement utilisé :
1. Bonne accessibilité : L'échangeur de chaleur à plaques est constitué d'un ensemble de plaques d'échange de chaleur fixées sur un châssis, avec des plaques séparées les unes des autres par un joint, ou de deux plaques brasées pour former une sorte de composant de type boîte, avec un canal de vapeur dans le milieu. Les plaques sont facilement retirées et toute la surface de transfert de chaleur peut être facilement inspectée visuellement. Si des problèmes tels que des canaux obstrués et du tartre surviennent, les plaques peuvent être retirées et la surface d'échange de chaleur peut être nettoyée manuellement. Les plaques individuelles peuvent être remplacées si elles sont endommagées. Le nombre de plaques peut être facilement augmenté ou diminué.
2. Lorsque le produit change ou que le processus est ajusté, si nécessaire, le nombre de plaques peut être augmenté ou diminué pour ajuster la capacité de traitement de l'équipement, afin d'obtenir des résultats de traitement plus idéaux. Elle peut être réduite à 40 % de la capacité de production d'origine.
3. Dans la même zone d'échange de chaleur, la hauteur de l'échangeur de chaleur à plaques est beaucoup plus petite que l'échangeur de chaleur à tube, l'échangeur de chaleur à plaques pour la hauteur de la pièce est très faible, même pour l'évaporateur à grande échelle, peut être fait à l'ensemble hauteur de l'équipement dans les 5 mètres ou moins, ce qui signifie que la structure de l'usine est plus simple, le coût est également inférieur. En raison de la réduction de volume, l'ensemble de l'installation de l'équipement est plus facile, pas besoin de poids de machine ou d'autre équipement spécial, le coût d'installation de l'équipement est réduit en conséquence.
4. Le produit reste dans l'évaporateur pendant une courte période, de nombreux produits à évaporer sont sensibles à la chaleur, et rester pendant un certain temps à une température plus élevée fera partie des ingrédients détruits, et la saveur du produit sera réduite et sa couleur sera assombrie. Le coefficient de transfert de chaleur de l'échangeur de chaleur à plaques est l'échangeur de chaleur à tube 2-4 fois, en même temps, en raison de l'occupation du volume de l'espace est faible, vous pouvez concevoir une plus grande zone de transfert de chaleur, de sorte que le liquide à évaporer dans le temps de séjour de l'échangeur de chaleur peut être raccourci à 1/3 ~ 1/4, améliorant considérablement la qualité du produit.
5. En raison du coefficient de transfert de chaleur élevé, le liquide peut traverser l'échangeur de chaleur plus rapidement et le volume du liquide retenu dans l'échangeur de chaleur est réduit à 1/2 ~ 1/4, de sorte que l'évaporateur entier puisse atteindre le état d'équilibre en un temps plus court au début du processus d'évaporation.
6. Pour les liquides à haute viscosité, l'échangeur de chaleur à plaques est plus approprié, en raison du coefficient de transfert de chaleur élevé, le liquide peut traverser l'échangeur de chaleur à plaques à une vitesse très rapide et sous l'action du motif à la surface de la plaque , une forte turbulence se formera, de sorte qu'il n'est pas facile d'adhérer à la surface de l'échangeur de chaleur, d'autre part, même pour le liquide à haute viscosité, il est toujours possible d'atteindre un coefficient de transfert de chaleur élevé. L'évaporateur de type échangeur de chaleur à plaques présente certains avantages pour traiter des liquides de viscosité plus élevée.
7. Le degré élevé de turbulence causé par le motif des plaques favorise non seulement le transfert de chaleur, mais rend également le nettoyage in situ plus rapide et plus efficace. Les plaques peuvent également être remplacées en cas d'entartrage important qui ne peut pas être nettoyé.
8. La différence de température entre chaque effet est inférieure à celle du type coque et tube. Lors de l'utilisation d'un évaporateur multi-effets, la température du premier effet peut être inférieure et le nombre d'effets peut être augmenté ou le produit peut être traité plus doucement.
Dans les cas suivants, l'échangeur de chaleur à plaques n'est pas applicable, mais doit utiliser un échangeur de chaleur à tubes.
1. lorsque la pression de service est supérieure à 2 bar.
2. Des bagues d'étanchéité sont nécessaires entre les plaques de l'échangeur de chaleur à plaques, lorsque le fluide de travail est ainsi limité.
3. pour que le liquide soit concentré dans le cas de grosses particules solides en suspension (taille des particules de 2 mm et plus), il faut utiliser un échangeur de chaleur à tube.
4. pour un évaporateur extra-large, le traitement des grandes plaques est plus difficile, souvent utilisé comme échangeur de chaleur à tubes, mais avec l'amélioration de la capacité de traitement des plaques, il existe maintenant une capacité d'évaporation de 100 tonnes / heure du succès de la mise en œuvre de l'unité d'évaporation à plaques.
